今日は手作りキャラメルを作りたいと思います！
材料
水あめ 450g
コンデンスミルク 400g
バター 200g
砂糖 450g
【作り方】
①材料を鍋に入れます(全量)
②弱火～中火にかけて、混ぜ続けます。(約40分)
③色がついて粘りが出てきたら、高い位置から氷水に落として味見し、好みの固さに整えます。(固くしたければ、火にかけ続けます）
④クッキングシートを敷いたパッドにキャラメルを流し込み、粗熱をとります。
⑤触れるくらいの温度になったら、片栗粉を使いながらキッチンバサミで好みのサイズにカットし、とがった角を丸く整えていきます。
※キャラメルは固まるのが早いので、カットはスピード勝負です！
次回、キャラメルカットの様子をアップします 🙂